Con la combinación de sabor, olor y presentación en el marco del Primer Festival del Bagre Armado 2016, bajo el Museo Elevado de Villahermosa (MUSEVI) del parque Tomás Garrido Canabal, se realizó el Concurso Gastronómico Universitario “Cocina en Vivo” en la que participaron estudiantes de las universidades Mundo Maya, Universidad Tecnológica de Tabasco (UTT) y el Instituto Superior de Ingeniería Mecánica Automotriz (ISIMA).
Además de la presentación y degustación del pez armado al público en general, los chefs Fernando Marrufo, César Andrade y Armando Polo, se encargaron de calificar los platillos preparados por los grupos de cocina valorando la originalidad, sabor, color, textura y aroma; composición, empleo correcto de las técnicas culinarias y montaje de los alimentos.
En representación del alcalde Gerardo Gaudiano Rovirosa, el director de Desarrollo, Alejandro García Baduy acompañó al Comité Gastronómico presidido por la chef de piso, Karla Ivonne Aréchiga Nery, premiándose con un bono de 4 mil pesos, al primer lugar; 2 mil pesos al segundo y reconocimiento para el tercer lugar.
Posteriormente, el chef Armando Garrido, encabezó el taller dirigido a padres e hijos para la elaboración de pizzas; escucharon la conferencia “La cultura del chile chilhuacle y aplicación de preparaciones de Bagre Armado”, impartida por el chef Armando Polo; continuaron con la cocina urbana del chef Mauricio Romo y cocina tradicional con el chef Roger García de la Universidad Mundo Maya.
En clausura de este exitoso festival, participó el cantante Ricardo Rafael, la marimba Lira de la ciudad de Villahermosa, los tamborileros “Kai Kin” y el taller coreográfico de la Compañía de Danza Folklórica de la ciudad de Villahermosa.
Durante los dos días que duró el Festival, sábado 12 y domingo 13, los ciudadanos pudieron disfrutar de presentaciones artísticas, talleres, conferencias y degustación gastronómica de distintos platillos hechos con Bagre Armado, el cual representa una nueva opción para diversificar la economía tabasqueña.
